À LA CARTE
À LA CARTE
À LA CARTE
UŽKANDŽIAI
Austrės
2 vnt./ baltojo balzamiko actas/ šalotai/ baltojo balzamiko perlai
Fine de Claire
15€
Gillardeau
19€
Terrine de foie gras
27€
pasiflorų drebučiai/ vyšnių gelis/ brioche
Tuno tartare
24€
wasabi majonezas/ citrinų curd/ auksinis traškutis
Jautienos tartare
23€
vytintas kiaušinio trynys/ garstyčių kremas/ spraginti grikiai
Laukinės krevetės 13/15 (4 vnt.)
24€
laiškinių česnakų majonezas/ aštrus rūkytų paprikų majonezas
Rinkinys prie vyno
100% Iberico Bellota kumpis/ jautienos Cecina
15€
Moliterno al Tartufo/ Manchego/ Chevre/ abrikosų džemas
15€
Marmurinio ešerio ceviche
25€
leche de tigre/ apelsininiai batatai/ mangai/ kalendra/ kukurūzai/ habanero aliejus
Stracciatella
19€
stracciatella kremas/ pomidorų glazūra/ migdolai/ pomidorų tartare/ migdolų padažas
PIRMIEJI PATIEKALAI
Romaine
parmigiano-reggiano/ česnakiniai skrebučiai/ jaunos romaine salotos/ ančiuviai/ traški šoninė/ ančiuvių majonezas
vištienos filė
14€
tigrinės krevetės
21€
Chevre
18€
įvairūs salotų lapai/ obuoliai/ lazdynų riešutai/ agurkai/ obuolių gelis
Salotos su aštuonkoju
23€
lollo rossa/ lollo biondo/ marinuotas lotosas/ avokadai/ vyšniniai pomidorai/ žirnių ankštys/ wasabi sezamai
Austrių sultinys
14€
ravioli su tigrinėmis krevetėmis
Pomidorų consommé
12€
arbūzų želė/ krevetės/ langustinų aliejus/ mascarpone
Tataki
26€
super sashimi tunas/ avokadai/ kaparėliai/ ridikai/ ponzu/ sezamų aliejus
Jautienos carpaccio
24€
trumai/ parmigiano-reggiano/ modena perlai/ laiškinių česnakų majonezas
Šukutės
31€
žirnelių piurė/ žirnių ankštys/ mėlynų bulvių traškučiai/ raudonieji serbentai
PAGRINDINIAI PATIEKALAI
Tuno steikas
42€
žirnelių kremas/ smidrai/ špinatai/ mango salsa
Čilės jūros ešerys
37€
ponzu gelis/ marinuoti pankoliai/ midijų-baltųjų persikų padažas
Aštuonkojis
42€
liofilizuoto jogurto putėsiai/ vyšniniai pomidorai/ jaunos bulvės
Tikka masala
25€
jeerakasala ryžiai/ laukiniai kalafiorai/ brokoliai
vištiena
24€
krevetės
28€
baklažanai
24€
Orzotto
24€
pomidorų padažas/ pesto/ confit česnakai/ marinuotos cukinijos/ bazilikai
Antiena
28€
sauté špinatai/ marinuota kaliaropė/ vištienos jus
Jautienos steikas (AR)
42€
rūkytų morkų tyrė/ foie gras/ kedro riešutų emulsija/ gravy padažas
Ėriena (NZ)
37€
žirnelių-mėtų piurė/ sepijų tuile/ vištienos jus/ žirnelių ankštys/ jaunos morkos/ jaunos bulvės
Burgeris
21€
wagyu jautiena/ chipotle majonezas/ marinuoti agurkėliai/ pomidorai/ svogūnai/ cheddar
Denverio steikas (AU)
59€
laukiniai kalafiorai/ laukiniai brokoliai/ patisonai/ jaunos bulvės/ demi glace
Wagyu išpjova (JP)* 100g
75€
jautiena BMS A-4
* galite pasirinkti jautienos svorį
** galite pasirinkti garnyrą prie jautienos: šviežios daržovės su alyvuogių aliejumi/ šviežios daržovės su apelsinų - garstyčių - medaus padažu/ grill daržovės/ jaunos bulvės
*** padažas pasirinktinai: česnakinis sviestas/ gravy/ pipirinis
PATIEKALAI MAŽIESIEMS
Vištienos juostelės
11€
gruzdintos bulvytės/ daržovių lazdelės/ pomidorų padažas
Kepti varškėčiai
13€
graikiškas jogurtas/ uogos/ naminė uogienė
Mini burgeris
14€
brioche bandelė/ jautiena/ gruzdintos bulvytės/ pomidorų padažas
Penne
14€
bolognese/ parmigiano-reggiano
DESERTAI
Pavlova
15€
morengas/ vanilinė grietinėlė/ uogos/ honeycomb
Kokosas
12€
kokosų mousse/ confit ananasai su romu/ laimų šerbetas
Braškė
12€
panna cotta/ braškių cremeux/ vanilinis chantilly/ crumble/ braškių-šeivamedžio padažas/ braškių ledai
Šokoladas
12€
kavos šokoladas/ vanilinis chantilly/ kavos ledai/ kavos traškutis-trupiniai
Ledai
9€
vaniliniai/ šokoladiniai/ kavos/ citrinų/ mangų/ braškių šerbetai